Tilføj til lytteliste
Tilføj til lytteliste
Tilføj til lytteliste
På lytteliste
Tilføj til lytteliste
Lyt til artiklen:
Jesper tog turen fra mælkeproducent til Morten Korch
Fra markerne bag Sandgaarden, hvor RDM-Hereford-krydsningerne græsser, er der udsigt over Sejrøbugten. Nedenfor markerne ligger Sandgaarden, og mellem kødkvæget og gården går både grise på friland, og ænder og gæs hygger sig i det, der nærmest minder om Morten Korch-idyl.
På gården bor Jesper Fredslund Davidsen. Siden 2007 har han været driftsleder på stedet, der dog ejes af hans mangeårige samarbejdspartner Frits Becker Pedersen.
At Jesper Fredslund Davidsen skulle være driftsleder på et landbrug med fokus på egen gårdbutik lå dog ikke i kortene i starten af årtusindet, hvor han var selvstændig med egen RDM-mælkebesætning lige i nærheden.
- Jeg var ved at blive opslugt af byen og havde opdræt i lejede stalde på denne ejendom. Jeg har arbejdet sammen med Frits længe, og da han købte denne ejendom, blev vi enige om at fortsætte her, forklarer han, og tilføjer at et generationsskifte i et I/S også var forlist, og medvirkende årsag til lukningen af mælkeproduktionen.
Til en start havde Sandgaarden bare en lille besætning på 60 RDM, en simpel malkestald, en dybstrøelsesstad og en foderafdeling.
- Vi havde ingen gæld, og det kunne lige snurre rundt. Men der var ikke det store i det. Så det stoppede vi med i 2018, hvor vi spurgte os selv, hvad vi så skulle, fortæller driftslederen.
Kvæg, svin, gårdbutik
På det tidspunkt havde Sandgaarden i halvandet års tid forsøgt sig med salg af æg fra egne høns, og dét ville både de lokale i Høve-området samt de mange sommerhusturister gerne køre forbi gården efter.
- Så vi begyndte også med lidt frilandsgrise, og så skruede vi op med lidt ænder og gæs, og nu har vi fundet et godt leje, fortæller Jesper Fredslund Davidsen.
Lejet, som han taler om, er 1.200 høns, 2-300 slagtekyllinger, 500 ænder, 60 gæs, 100 slagtesvin og kødkvægsproduktion med de 20 moderdyr baseret på RDM-Hereford.
Hertil kommer 30 hektar, som drives udelukkende med fokus på gårdbutikken. Asparges, jordbær, kartofler, løg gulerødder, rødbeder og ærter, og imellem specialafgrøderne veksles der med korn til foder til dyrene.
Alt i alt et Morten Korch-agtigt liv ved nordvestsjællandske Høve for den tidligere mælkeproducent.
- Det har jeg ikke fortrudt. Jeg troede jo ikke, at jeg kunne undvære min malkebesætning. Men det finder man meget hurtigt ud af, at det kan man godt, siger Jesper Fredslund Davidsen, der ellers havde arbejdet med køer siden sin første elevplads og er født på en gård med grise.
Samtidig er han glad for den alsidige drift, hvor flere fagligheder kommer i spil.
- Jeg synes det er en dejlig udfordring. Vi er amatører og er sprunget ud i både det ene og det andet. Men man lærer bedst på egen hånd, siger han.
Konventionel drift
Sandgaardens markbrug og husdyrbrug drives alt sammen konventionelt. Det skyldes flere ting, men blandt andet, at man har brug for mulighed for at forebygge svamp og skadedyr i jordbærrene.
Samtidig efterspørger kunderne faktisk ikke økologi, forklarer driftslederen.
- De er mest interesserede i, om grisene er udegående, siger han.
Gården er også indrettet, så man i forbindelse med et besøg i gårdbutikken kan gå rundt om et hjørne og se på både kvæg, fjerkræ og grise på markerne.
Hertil kommer en indhegning med kælekaniner, som især vækker børns interesse.
- Somme tider har forældrene svært ved at få børnene med hjem igen, konstaterer Jesper Fredslund Davidsen.
Støtte fra lokalsamfundet
Bilerne, der tager turen ned ad markevejen og ind på gårdspladsen, svinger fra Porscher til Peugeoter, og det betyder noget for Jesper Fredslund Davidsen, at det forholder sig sådan.
- Det har været vigtigt for os at kunne holde et nogenlunde prisleje, så vi har alle kundegrupper. Det er skarp prioritering, for jeg ville nødigt have, at vi fik et ry for, at det kun er sommerhus-turister i store biler, der handler her. Det er vigtigt, at de lokale også kommer her, siger han.
Særligt ét produkt trækker bilerne til gårdspladsen hele året. Nemlig æggene, der startede det hele.
- Og så kan vi mærke, der lige ryger lidt andet med, fortæller driftslederen.
I højsæsonen er der fem mand på arbejde for at følge med på markerne og få fyldt op i gårdbutikken, mens det resten af året er Jesper Fredslund Davidsen selv og et par andre, der får det til at løbe rundt. Alle dyrene tager han sig selv af.
Netop dyrene er også helt centrale for en højtid, da det er op til jul, der bliver udleveret suverænt flest ænder, gæs og kamstege, som skal ud på juleborde i området.
- Det betyder også, at vi har en masse produktionskød, som vi ikke sælger i december. Så vi sælger masser af grillpølser. Sommeren har været hård ved os, selv om vi havde fået lavet dobbelt så mange, som vi plejer, siger han.
I kølerne, der var støvsugede, da Maskinbladet var forbi, ligger normalt spegepølser, medisterpølser, snackpølser, grillpølser og andet godt fra gris og kvæg.
Slagtningerne betaler Sandgaarden sig fra via lønslagtning, hvor også resten af kødvarerne laves og vakuumpakkes, og det kan vise sig, at der kan blive lidt mere arbejde til slagteren i de kommende år, trods det, at produktionen ellers har fundet sit leje.
Foruden en mindre udvidelse af arealet med jordbær, er der nemlig en stille og rolig stigning i kvægproduktionen.
- Kødet er revet væk, når vi sælger det. Men vi har også været nødt til at sætte priserne op for ikke at blive bundprop i forhold til supermarkedspriserne. Vi har ikke noget mellemled, og vi har en anden kvalitet end supermarkederne. Selv vores hakkekød er krogmodnet, og derfor skal det også være dyrere, siger Jesper Fredslund Davidsen, som endnu har til gode at opleve kunder, der stejler over prisen.
