Anders Rasmussen har flere ting til fælles med sin oldefars bror, Frederik Christian Andersen. De er begge født og opvokset på slægtsgården Kærbyholm, og de er begge uddannet på Landbohøjskolen.
Men først og fremmest ved de begge, hvordan man brygger en god øl.
Det var nemlig Frederik Christian Andersen, der i 1897 byggede Indslev Bryggeri, hvor Anders Rasmussen i dag er ejer og direktør for fem medarbejdere.
Han genåbnede det gamle bryggeri i april 2006 efter en omfattende modernisering og ombygning af størstedelen af de 2.000 kvadratmeter. Blandt andet har bryggeriet fået nye lagertanke og et moderne brygværk fra Bayern, som kan rumme 2.000 liter øl.
Ingen erfaring med øl
Det var ikke fordi Anders Rasmussen besad nogen egentlig viden om ølbrygning, da han åbnede Indslev Bryggeri. Det, der drev ham, var lysten til at blive sin egen chef.
- Jeg havde været bestyrer af fredagsbaren på Landbohøjskolen, da jeg læste til jordbrugsøkonom, men ellers havde jeg ingen erfaring på området. Derimod havde jeg en stor lyst til at blive min egen chef i stedet for at havne i et job som konsulent, fortæller Anders Rasmussen.
Til trods for den sparsomme viden om ølbrygning, er det på kort tid lykkedes Indslev Bryggeri at få flere udmærkelser for deres ølbrygning - blandt andet for julebryggen sidste år, og det gav ekstra travlhed.
- Vores julebryg blev vurderet som årets bedste i avisen Urban i 2006, og det gjorde den eftertragtet ude i de danske hjem.
- Efterspørgslen var faktisk så stor, at vi slet ikke kunne følge med, siger han.
Tradition og fornyelse
Meget er forandret på Indslev Bryggeri, siden Anders Rasmussens oldefars bror styrede ølbrygningen – men visse traditioner lever i bedste velgående.
- Vi har bevaret de oprindelige etiketter med svanen fra 1800-tallet, som blot har fået en mindre designmæssig opdatering, der passer til og understreger vores moderne hvedeølsbryggeri, siger han.
- Derudover laver vi også stakitøl, som min oldefars bror gjorde det, tilføjer han.
Stakitøl er en gammel tradition fra Indslev Bryggeri. Øllet tappes på store flasker omkranset af en træramme, som minder om et stakit – deraf navnet. Traditionen, som stammer fra 1930’erne, blev indført, fordi de store flasker var nemmere at rengøre
I dag fås tre af bryggeriets øl som stakitøl i tre-liters flasker.
Fire slags hvedeøl
Indslev Bryggeri laver fire øl - Sort Hvede, Hvedebock, Svanehvede og Hvid - samt to sæsonøl til henholdsvis jul og påske. Alle øl er primært brygget på hvedemalt, og det giver dem en helt speciel blød og rund smag – selv den mørke stoutagtige Sort Hvede.
- Sort Hvede er brygget på 50 procent hvedemalt, hvor traditionelle stouts er brygget på bygmalt. Det gør den blødere og ikke så skarp i munden, og måske derfor er der rigtig mange kvinder, der synes godt om den, forklarer Anders Rasmussen.
Fokuserer på kvalitet
Øllene fra Indslev Bryggeri kan fås over hele landet, men ikke i de store supermarkedskæder.
- Vi har valgt at sælge via vinforretninger og delikatesser, og så kan man også finde vores øl på restauranter og caféer, siger Anders Rasmussen.
- Årsagen til, at vi ikke er at finde i for eksempel Føtex og Brugsen, er, at vi gerne vil have en eksklusivitet omkring vores produkter, som matcher vores mål om udelukkende at fokusere på kvalitet, siger Anders Rasmussen.
- Samtidigt får vi også et helt anderledes salg i de små butikker, hvor ekspedienterne typisk går meget op i det, de sælger, og derfor kan forklare kunderne om fremstillingsprocessen og forskellen på en hvede- og en bygmaltøl, siger Anders Rasmussen.
