På denne årstid ser vi resultatet af et rigtig godt og lunt forår. Planterne er fyldt til bristepunktet med frugter, såvel som frugttræer og alle havens øvrige træer og buske.
Vi udnytter jo frugterne fra de frugttræer, vi planter, og her er det for frugternes skyld, de bliver plantet. Men de er desuden meget smukke, når de står i fuldt flor om foråret.
Risikoen for, at frugthøsten ikke bliver så stor, kan være et koldt forår, hvor blomsteranlæggene får den sene forårsfrost, som skader blomsterne, samt manglende bestøvning. Et frugtår, som i år, kan det være påkrævet at understøtte træerne eller lave en frugtudtynding på et tidligt tidspunkt, så grenene ikke knækker sammen under vægten af frugterne, når vi får nogle dage med efterårsstorm eller kraftig vind.
Her er nogle eksempler på de lidt mere specielle frugter, der i findes i haven netop nu. Godt nok er ikke alle til spisebrug for os, men en fryd for øjet og havens fugle.
Pærekvæde
Pærekvæde er et smukt og mystisk frugttræ, som desværre ikke er helt almindeligt mere. I enkelte gamle haver og parker står det som en meget bred busk eller som et lille træ.
Det botaniske navn er Cydonia oblonga. Cydonia efter byen Kydonia på Kreta, hvor den skulle vokse vildt. Oblonga betyder aflangt og hentyder til frugtens facon.
Malus i mange forskellige sorter
Malus er en stor gruppe, men i dag er det Paradisæblerne det drejer sig om.
Der findes et bredt spekter af disse med blomster, som er røde, hvide og rosa. Ligeledes er der stor forskel på frugterne, som kan være gule, orange eller røde. Træerne kan bruges som frugttræer, hvor man plukker frugterne, som er fantastiske til gele, eller blot som et prydtræ i haven eller en lille bonzai, som det lille træ på billedet med de gule frugter.
Sorbus koehneana
En lille, hvidfrugtet røn, som får et væld af hvide frugter hen på efteråret og en strålende efterårspragt i løvet, som kan svinge fra gule til røde farver. Planten kan plantes som et lille træ, som er podet på stamme, eller som busk.
Castanea sativa - spiselig kastanie
Der findes forskellige sorter af denne plante. Nogle bliver til store træer, og andre bliver smalle, opretvoksende. Men alle har de sjove pigge-frugter.
Bladene er blanke og dybgrønne.
Euonymus - benved
Her er der også tale om mange forskellige sorter, hvor nogle er stedsegrønne og til bunddække, mens andre bliver til store buske. Det, der gør netop de her omtalte sorter spændende, er det flotte efterårsløv og de meget specielle frugter, der hænger i klaser på grenene. Først en kapsel i rødlige farver, der hen på efteråret åbner sig, og her kommer de gule frø frem.
Ugens gode haveråd
Det kunne jo være aktuelt at gå ud og plukke paradisæbler til géle, som ved brug til gele ikke må være for moden, da der i den umodne frugt findes et større indhold af pektinstoffer, som får geléen til at stivne. Pektinstoffet ødelægges tildels ved modning af frugten.
Gammel opskrift
Fra Frøken Jensens Kogebog 33. oplag fra 1945, som på det tidspunkt var trykt i 275.000 eksemplarer, låner vi opskriften:
Paradisæblerne vaskes, Blomst og Stilk fjernes, og de koges langsomt op med 0,5 - 1 liter vand pr. kg frugt. De må ikke koge til Mos, da Saften så vanskeligt løber fra.
Saften sies, maales, koges med Sukker i 5 minutter, skummes og hældes i Glas, som straks bindes til. (1 l Saft til 0,75 kg Sukker).
